7 июля – Всемирный день шоколада: как любимое лакомство стало мировым феноменом и покорили космос

За историю своего существования шоколад прошел путь, который не удалось повторить ни одним другим сладостям. Он упоминается и в ацтекских ритуалах, и летал с космонавтами в космических миссиях NASA, и был гостем королевских дворцов.

Ежегодно 7 июля в мире отмечают Всемирный день шоколада, который по легенде именно в этот день в 1550 году впервые был представлен в Европе. Впрочем, некоторые историки считают, что какао могло попасть на континент раньше, еще во время путешествий Христофора Колумба в начале XVI века. С тех пор шоколад давно перестал быть обычным десертом. Он стал частью культуры, традиций и повседневной жизни миллионов людей. Масштабы этой любви поражают: эксперты прогнозируют, что уже к 2030 году мировое потребление шоколада достигнет 11,2 млрд килограммов, а глобальный рынок превысит 182 млрд долларов США.

От валюты ацтеков до шоколадной плитки

История шоколада началась задолго до появления первых кондитерских фабрик. Археологические находки свидетельствуют, что какао употребляли на территории современного Эквадора еще около 5 тысяч лет назад. Для народов Центральной и Южной Америки какао-бобы были настолько ценными, что их использовали как для приготовления напитков, так и в качестве валюты.

Однако первоначальное шоколадное лакомство вовсе не напоминало современный десерт. Ацтеки и другие народы Мезоамерики готовили из какао горький напиток, который часто подавался во время торжественных событий и религиозных церемоний. Лишь после появления шоколада в Европе рецепт начал меняться, постепенно приобретая знакомый нам сладкий вкус.

Шоколад быстро завоевал популярность среди европейской знати. Известно, что горячий шоколад был одним из любимых напитков французской королевы Марии-Антуанетты и регулярно подавался при дворе в Версале. А настоящий прорыв произошел в XIX веке. В 1847 году британская компания JS Fry & Sons создала первый твердый шоколад, соединив какао-масло, сахар и шоколадный ликер. Именно тогда шоколад начал приобретать форму плитки, к которой мы привыкли сегодня.

Еще один важный этап наступил в 1875 году, когда швейцарский кондитер Даниэль Петер после многих лет экспериментов изобрел молочный шоколад. Секретом успеха стало использование сгущенного молока, которое сделало вкус более нежным и открыло новую страницу в истории любимого лакомства. А компания Cadbury изобрела коробку шоколада в форме сердца. Если вам когда-нибудь нужно было в последнюю минуту забрать подарок на День святого Валентина на заправке, теперь вы знаете, кого поблагодарить.

Но настоящий культурный феномен начался позже, когда шоколад стал частью кино, рекламы, поп-культуры и даже космических миссий.

Шоколад в поп-культуре и на передовой истории

Сегодня отдельные шоколадные бренды узнают не меньше, чем героев кино или популярные музыкальные группы.

Например, история батончиков Mars началась в 1932 году в английском городке Слау. Первые батончики изготавливали вручную на небольшом производстве. Почти век спустя культовые батончики и сейчас производятся там же, хотя современные технологии позволяют выпускать уже около трех миллионов батончиков ежедневно.

Настоящим символом поп-культуры стали и разноцветные конфеты M&M’S, которые в 2026 году отмечают свое 85-летие. В 1980-х годах M&M’S стали одним из первых шоколадных продуктов, которые побывали в космосе, войдя в рацион американских астронавтов во время космических миссий.

В популярности сладостей сыграла роль и реклама. Один из самых известных примеров произошел с кампанией Snickers с легендарным слоганом «Ты не ты, когда голоден». В 2010 году бренд представил рекламный ролик с голливудской актрисой Бетти Уайт во время трансляции Суперкубка – одного из самых дорогих рекламных событий в мире. Ролик мгновенно стал вирусным и до сих пор входит в рейтинги лучших реклам Суперкубка за всю его историю.

Шутливый спор о том, какой Twix лучше – левый или правый, давно стал частью поп-культуры, хотя оба батончика одинаковы. К слову, в 90-х в части Европы продукт знали под названием Raider.

А название Maltesers происходит не от острова Мальта, а от слова malt («солод»). Именно солодовая начинка сделала бренд узнаваемым еще с 1937 года, когда он продавался как Energy Balls.

Что еще скрывает шоколад

За привычными плитками и батончиками стоит немало фактов, о которых знают далеко не все:

• Для производства 450 граммов шоколада требуется около 400 какао-бобов.
• Почти 70% мирового какао выращивают в Африке, а лидером остается Кот-д’Ивуар.
• Какао-деревья живут до 100 лет, но плодоносят лишь четверть этого времени.
• Белый шоколад не содержит какао-массы, поэтому технически не считается шоколадом.
• Температура плавления шоколада составляет 30–32°C, поэтому он легко тает в руках.

Возможно, именно сочетание многовековой истории и способности дарить моменты удовольствия и сделало шоколад одним из самых любимых продуктов в мире. И даже когда мир стремительно меняется, любовь к шоколаду, похоже, остается одним из самых сладких универсальных языков, которые понимают повсюду.