Подсластитель лучше сахара?

Как бы сильно мы ни любили сладости, мы знаем, что они нам не полезны. Шоколад, конфеты, торт — все наши любимые удовольствия приводят к увеличению веса и целому ряду других проблем, если мы злоупотребляем ими. Поэтому мы начинаем искать альтернативы, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому, но действительно ли искусственные подсластители являются лучшей альтернативой сахару?

Какие бывают разные виды подсластителей?

На рынке представлено огромное количество различных подсластителей, но некоторые из самых популярных:

• Splenda — этот бренд подсластителя содержит сукралозу, которую производят из сахара с помощью химического процесса. Хотя сукралоза не содержит калорий, Splenda все еще содержит глюкозу и мальтодекстрин, поэтому он имеет около 3,36 калорий на грамм. Splenda не является натуральным подсластителем.
• Equal — Equal — это подсластитель, содержащий декстрозу с мальтодекстрином, аспартамом и ацесульфамом . Equal не является натуральным подсластителем.
• Стевия — это натуральный подсластитель, который изготавливается из листьев растения, происходящего из Южной Америки и Азии.
• Мед — мед, хотя и производится пчелами, все равно является сахаром. Единственное реальное отличие заключается в том, что он имеет немного более низкий гликемический индекс, чем сахар, поэтому уровень инсулина не повышается так быстро.
• Сироп агавы — как и мед, агава является натуральным подсластителем, который содержит такое же количество сахара, как и рафинированный сахар. В большинстве случаев он на самом деле быстрее повышает уровень сахара в крови, поскольку изготавливается из фруктозы.
• Аспартам — аспартам — это искусственный подсластитель, который часто содержится в газированных напитках. Другой подсластитель, который называется неотам (или Newtame), также изготовлен на основе аспартама.

Являются ли искусственные подсластители более полезными, чем сахар?

Обычно это зависит от подсластителя и вашего организма. Нэнси Рахнама, доктор медицинских наук, сказала: «Многие люди чувствительны к искусственным подсластителям, и им не следует их использовать».

Для всех остальных ответ на самом деле таков: все зависит от обстоятельств. В идеале никогда не используйте подсластители, но если нужно, обязательно изучите, какой подсластитель использует выбранный вами бренд. Натуральные подсластители (такие как стевия и монах-фрукт) обычно подходят, тогда как сукралоза и сахарин, как известно, имеют определенный риск для здоровья.

Какая хорошая альтернатива сахару?

«Фруктовый монах или стевия — действительно хороший выбор, потому что они натуральные», — сказала доктор Нэнси.

Если вы стараетесь избегать обработанных продуктов, добавление меда или сиропа агавы в ваши рецепты может быть хорошим шагом, но вам нужно помнить, что это все равно сахар. Вы просто заменяете одно другим, поэтому их всегда следует употреблять в умеренных количествах.

Что мне следует использовать, если у меня чувствительность к искусственным подсластителям?

«Используйте натуральный подсластитель, например, фрукты. Добавление ягод может помочь улучшить вкус без добавления чего-либо искусственного», — сказала доктор Нэнси.

Такие ягоды, как малина и клубника, на самом деле содержат мало сахара, несмотря на свой сладкий вкус.

Является ли фруктоза более полезной, чем сахар?

Фруктоза может вводить в заблуждение на этикетках о пищевой ценности, поскольку это сахар, полученный из фруктов. Хотя сначала это звучит так, будто она будет более полезной для вас, поскольку она происходит из фруктов, на самом деле она может быть хуже.

«Они оба одинаково вредны», — сказала доктор Нэнси. «На самом деле, фруктоза хуже для людей с метаболическим синдромом, чем столовый сахар. Фруктоза также хуже для людей с жировой болезнью печени».

Вызывают ли искусственные подсластители рак?

Хотя, конечно, нельзя утверждать, что все искусственные подсластители представляют риск для здоровья, стоит отметить, что, как и чистый сахар, были исследования, которые связывают искусственные подсластители с увеличением вероятности развития злокачественных раковых заболеваний. Одно недавнее исследование показало, что с увеличением количества сукралозы, которую они кормили мышам, уровень рака также рос, особенно со скоростью более 2000 ppm в день, что составляет всего 2 мл. Центр науки в интересах общества понизил рейтинг безопасности сукралозы с «осторожно» до «избегать».

Сукралоза — не единственный подсластитель, с которым связывают рак мочевого пузыря, а также другие риски для здоровья. Аспартам долгое время считался опасным, и хотя Американское онкологическое общество не считает его канцерогеном, а FDA утверждает, что он безопасен, лучше всего использовать его в умеренных количествах.

Какой подсластитель мне выбрать?

Подсластители можно использовать безопасно, но никогда не стоит полагаться на них. Если вы добавляете их время от времени в рецепты, использование подсластителя на основе натурального подсластителя (например, стевии) не принесет вам большого вреда. Однако следует избегать брендов, содержащих сукралозу или сахарин, чтобы не повысить уровень инсулина, который заставляет клетки превращать глюкозу в жир.